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仰望天堂
关于过去,关于你,告一段落。 关于未来,关于我,敬请期待。
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 学做美味佳肴~

老干妈排骨

排骨剁块,过开水焯一下;青红椒和蒜切碎;起锅热油,中火把排骨炸成微黄色捞出;锅中留底油,下入三勺老干妈酱煸香,下排骨,倒入开水和排骨持平,点酱油、料酒和少许盐,盖盖中火炖;炖至水分基本耗干,捞出码盘,青红椒和蒜投入锅中爆香,浇在排骨上即可。

PS;学会了做给万斋先生吃~哈哈~
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Posted: 2013-12-05 17:46 | [楼 主]
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麻辣豆瓣鲫花鱼

1. 鲫花鱼(桂鱼)洗净后在鱼肚子里抹一点盐,塞进大片的葱、姜,倒适量料酒腌制10分钟。
2. 入蒸锅,水开后大火蒸8-10分钟。
3. 葱姜蒜切丁。
4. 油锅入花椒小火煸香后捞出,入辣椒面爆香,加豆瓣酱、葱姜蒜炒香。
5.入蒸鱼的汤汁、白糖,煮开浇在鱼上即可。
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Posted: 2013-12-06 10:59 | 1 楼
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香煎土豆

1.土豆洗干净;
2.放进锅中,注入适量清水,盖上锅盖,中大火把土豆煮熟;
3.把煮熟的土豆取出,剥去外皮,切成小块;
4.锅洗净,烧干水分后,放入黄油;
5.黄油溶化的差不多时,放入土豆块;
6.中小火煎至两面金黄;
7.取出,装碟,趁热洒入粗盐和黑胡椒粒。
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Posted: 2013-12-07 13:20 | 2 楼
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5步做出完美荷包蛋~

1.热锅,锅里什么都不放,把锅烧的很烫很烫;
2.加入一点点油,再放一点点盐;
3.鸡蛋打入锅内,马上关小火。因为这时虽是冷油,但锅的温度很高;
4.一分钟后看到蛋白有点凝固时,往鸡蛋上洒两勺热水,马上盖上锅盖;
5.改小火继续煎1-2分钟就好了。
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Posted: 2013-12-07 13:22 | 3 楼
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DIY洋葱油焖虾~

1.剪掉虾须虾枪,洗净沥干水分,大蒜.姜切片,干红辣椒切小段;
2.锅中倒橄榄油,油烧热放虾煸至表皮变红盛出;
3.留少许底油,放葱姜蒜爆香,放洋葱和熟虾,及盐.酱油.冰糖调味;
4.盖上盖焖一会,然后用铲子再翻炒几下至收干汤汁即可~
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Posted: 2013-12-07 13:27 | 4 楼
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豆豉辣椒火培鱼

以豆豉和辣椒做菜,是湘菜里较为常见的方式,同类的还有豆豉辣椒炒通菜梗等。这样的菜看起来毛毛燥燥,不太精致,但其味道独特,小鱼的干香中结合辣椒和豉香,开胃送饭,也适宜佐酒。
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Posted: 2013-12-07 13:41 | 5 楼
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关于鸡蛋那些事~

1.炒鸡蛋时加入几滴醋,炒出的蛋松软味香;
2.煎蛋时,热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外;
3.用羊油炒鸡蛋,味香无异味;
4.煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,蛋又黄又嫩;
5.煎鸡蛋时,平底锅放足油,油微热时蛋下锅,外观美,不粘锅。
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Posted: 2013-12-08 10:48 | 6 楼
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芋头酥卷

1、芋头洗净放水里煮至筷子能叉进。
2、剥皮捣成泥,加入炼乳和糖粉拌成芋泥。
3、面包片去四边,取中间部分,抹上一层芋泥。
4、卷起来后叉上牙签,切成两段。
5、碗中鸡蛋打散,将面包卷两头浸一下,再滚上白芝麻。
6、油烧热小火炸至金黄即可。
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Posted: 2013-12-08 10:54 | 7 楼
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焦糖啤酒红烧肉~

1.五花肉切块在热水里焯过备用;
2.锅里加适量水,加冰糖,开始熬焦糖,待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了;
3.五花肉倒入锅中,快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖;
4.倒入啤酒,没过五花肉即可;
5.大火加热,将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫,大火收汁即可。
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Posted: 2013-12-08 10:55 | 8 楼
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【日常烹饪选锅五大常识】

做饭选锅要搭配得当,才能做出健康美味;铁锅——宜炒菜 忌煮汤;不粘锅——宜轻炒,忌煎炸;不锈钢锅——宜煮粥 忌酸碱;玻璃锅——宜熬药煲汤 忌摔碰;陶锅——宜煲汤 忌酸食
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Posted: 2013-12-08 10:56 | 9 楼
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【每天一碗养颜粥,5年内比同龄人年轻10岁】

原料:绿豆50克、扁豆50克、莲子50克、薏米50克、大枣30克、枸杞10克。功效:增强免疫力,抗疲劳,抗衰老,补肾,补气,增加元气。提高免疫力,抗疲劳,抗衰老。现代医学发现具有防癌抗癌的功效。
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Posted: 2013-12-08 10:58 | 10 楼
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辣炒鱿鱼丝~

1.锅中水开后放入鱿鱼丝、料酒,快速的用铲子翻拌,让鱿鱼丝被烫稍变色即关火,快速捞出,在冷水下冲凉后控干水分待用
2.炒锅中油热后放入小米椒、姜丝炝锅,小火翻炒让辣味释放
3.放入鱿鱼丝、大蒜片,开大火,快速的翻炒几下
4.加入盐、海鲜酱油、白糖、米醋各适量,翻炒均匀后即可。
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Posted: 2013-12-08 10:59 | 11 楼
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【你必须了解的肉类作用】

1.牛肉,最让你强壮健肌的肉。
2.羊肉,最滋养温补的肉。
3.猪肉,补铁最需要的肉。
4.鸡肉,煲汤最香美肉。
5.海鱼虾肉,微量元素最多的肉。
6.豆腐,脂肪最低"植物肉"。
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Posted: 2013-12-10 22:16 | 12 楼
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孜然炒馒头

1.将馒头切成小块;
2.鸡蛋加盐打散;
3.把馒头块放在蛋液里裹匀;
4.起锅热油,把馒头丁和孜然下入翻炒;
5.小火翻炒至变色;
6.出锅前加入葱末炒匀。
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Posted: 2013-12-10 22:21 | 13 楼
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【排湿减肥食谱】

赤小豆粳米粥。赤小豆有理气健脾,燥湿化痰之功。粳米和胃补中,除烦清热。分别取赤小豆、粳米各50克。将赤小豆温水浸泡2~3小时,加水约500毫升。先煮赤小豆,待将烂时,入粳米共煮为稀粥。可清热健脾,尤其适用于胃热滞脾型肥胖。一天早晚食用2次,效果更佳。
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Posted: 2013-12-11 16:55 | 14 楼
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